Jak oslavit Valentýna? Tipy, kam zajít do restaurace, a co uvařit doma

8. února 2025 • 04:52

Pokud patříte k těm, kteří slaví 14. února svátek svatého Valentýna, možná oceníte tipy, kde a jak tento den s milovaným člověkem strávit. Ideálně u dobrého jídla, protože, jak známo, láska prochází žaludkem. Máme pro vás pár tipů, kam zajít na výbornou večeři, nebo co si uvařit doma, když se vám nebude chtít nikam chodit.

Valentýnská svíčková a mušle v Alcronu

Alcron restaurant poblíž Václavského náměstí nedávno získal prestižní ocenění v podobě dvou čepic a 13 bodů v renomovaném průvodci Gault&Millau. Tým v čele s Head Chefem Richardem Bielikem přichystal speciálně jen na Den svatého Valentýna speciální degustační menu, které si můžete vychutnat v elegantním prostředí restaurace, kde se snoubí tradice a stylový design s moderní gastronomií. Každý chod je jako promyšlený příběh lásky – od prvního sousta až po sladkou tečku na závěr. Harmonii chutí zahájí předkrm v podobě jemně opečené mušle sv. Jakuba, která se dokonale snoubí s hedvábně hladkým kukuřičným mousem a křupavým chipsem z černé rýže. Chuťový kontrast doladí svěží kedlubna a pikantní wasabi kaviár. Hlavní chod přináší neodolatelnou klasiku v zajímavém provedení – hovězí Wellington. Chuť prémiového hovězího masa podtrhuje houbový duxelles, jemná lanýžová bramborová kaše, barevná baby mrkev a hovězí demi-glace s morkem, která propojí všechny komponenty v bezchybné symfonii chutí. Na závěr vás čeká sladká tečka v podobě pistáciového dortu s lahodnými malinami, doplněného o křupavé pohankové brownies a efektní zdobení v podobě jedlého zlata. Tento dezert je poctou lásce samotné – delikátní, rafinovaný a nezapomenutelný. Cena menu pro jednu osobu je 1490 Kč a je dobré si stůl včas zarezervovat.

Valentýnské menu v Alcronu Valentýnské menu v Alcronu • Autor: alcronprague.cz

Po skvostné večeři si můžete ještě dopřát speciální valentýnské koktejly v Alcron Baru, které budou symbolicky servírovány ve stylových sklenicích z kolekce LOVE od české designové značky Qubus. A kdyby vás okouzlily natolik, že si je budete chtít odnést domů, můžete si svůj oblíbený drink zakoupit i se sklenicí. 

Video se připravuje ...

 

Losos, halibut a hovězí líčka v restauraci Graf 26

V pražské restauraci Graf 26 v Grafické ulici v Praze 5 budou na Valentýna servírovat exkluzivní degustační menu sestavené šéfkuchařem a majitelem restaurace Karlem Caldrem, které kombinuje prvotřídní ingredience, kreativitu a vášeň pro jídlo. To vše v atmosféře, která dokonale ladí s romantickým duchem svátku zamilovaných.

Valentýn v restauraci Graf 26 Valentýn v restauraci Graf 26 • Autor: graf26.cz

Součástí degustačního valentýnského menu je gravlax z divokého lososa s wasabi libečkovou pěnou, teplým žloutkem a divokými bylinami. a také halibut plněný foie gras se špenátovou kaší a nakládanými houbami. Dalším chodem jsou pappardele s hovězími líčky, petrželovým coulis a černým Perigordskym lanýžem. A sladká tečka na závěr? Neodolatelný čokoládový fondán se smetanovou zmrzlinou s vanilkou, mořskou solí a jahodami.

Romantika na Terase U Prince

Terasa U Prince, ikonická restaurace s jedním z nejkrásnějších výhledů na Prahu, zve zamilované páry na nezapomenutelný večer plný kulinářských zážitků a romantické atmosféry. Pro letošní Valentýn připravil šéfkuchař Lukáš Vácha exkluzivní menu, které je k dispozici od 10. do 16. února.

Valentýn na Terase U Prince Valentýn na Terase U Prince • Autor: terasauprince.com

Menu začíná předkrmem z lehce zauzeného kachního prsa label rouge s gelem z červené řepy, restovanými piniemi a polníčkem s malinovým dresinkem. Hlavní chod je rovnou ve dvou variantách. Je na vás, zda si vyberete filet z mořského vlka s šafránovým rizotem, petrželovým pestem a pečeným citronem nebo raději steak z dančího hřbetu s uzeným bramborovým pyré, marinovanými houbami a brusinkovou omáčkou se skořicí. Závěr patří sladké tečce v podobě malinové lásky s ruby čokoládou, pistáciovou ganache a čerstvými malinami. Kapacita restaurace je omezená, proto je dobré si místa rezervovat s předstihem.

Ryby a telecí steak v restaurantu Deer

Restaurant Deer, oblíbená destinace pro milovníky kvalitní kuchyně v srdci Prahy, si také připravil pro letošní Den svatého Valentýna speciální gastronomický zážitek. Valentýnské menu šéfkuchaře Lubomíra Dolejše a jeho týmu oslavuje lásku prostřednictvím jedinečných chutí, pečlivě vybraných ingrediencí a nezapomenutelné atmosféry. 

Valentýn v restaurantu Deer Valentýn v restaurantu Deer • Autor: deerprague.com

Vše začíná amuse bouche, pak následuje makrela, panna cotta ze zakysané smetany a kopru, pyré a prachu z červené řepy, lososového kaviáru a bylinkového oleje. Poté následuje hlavní chod, který lze zvolit ze dvou variant. Jednou je mořský ďas s pancettou, pyré ze zauzeného květáku s libečkem, liškovým krémem a limetovou pěnou, tou druhou telecí filet mignon v bylinkové krustě s bramborovým pyré s lanýži doplněný restovaným řapíkatýn celerem s jarní cibulkou, demi-glace a černým lanýžem. Dezert je opět ve dvojím provedení. Můžete zvolit pomerančový sorbet s Cointreau a kandovanou pomerančovou kůrou nebo jahodovo-jogurtový dortík se sněhovými pusinkami se sušenými květy, Chantilly krémem, jahodovým consommé a mini makronkou. Valentýnské menu je k dispozici po celý den od 10. do 16. února a je možné zvolilt jednotlivé chody čit celý degustační set. Milovníci vína si pak mohou menu doplnit o pečlivě vybrané vinné párování z exkluzivní nabídky restaurace.

Co si na Valentýna připravit doma? 

Ne každý touží po rušném večeru v restauraci. Valentýn může být stejně kouzelný i v domácím prostředí – se zapálenými svíčkami, decentním hudebním podkresem a dobrým jídlem. Nemusíte vymýšlet nic složitého. Nikdo přece nechce strávit tento svátek dlouhými přípravami. Důležité je vsadit na kvalitní suroviny a případně vybrat i takové, které mají afrodiziakální účinky. Zde je pár tipů:

Krevety na česneku a chilli

Na olivovém oleji orestujte česnek a chilli, přidejte čerstvé krevety a krátce restujte. Hotové krevety osolte, opepřete a podávejte s čerstvou bagetkou a zeleninovým salátem. Výborné a jednoduché jsou i tyto krevety Pil Pil.

Kuřecí prsa s fíkovou omáčkou

V kastrolu svařte suché červené víno s nakrájenými čerstvými fíky, balzamikovým octem a trochou medu, dokud se fíky nerozvaří. Dochuťte solí a pepřem a podávejte s kuřecími prsíčky opečenými na oleji. Jako přílohu můžete zvolit pečenou zeleninu. Výborná jsou i kachní prsa na fících.

Krevety na česneku a chilli Krevety na česneku a chilli • Autor: iStock

Horká čokoláda s chilli

Rozpusťte v mléce kvalitní hořkou čokoládu a přidejte chilli a špetku skořice. Podávejte se šlehačkou a hoblinkami čokolády. Zkuste recept na mayskou čokoládu s chilli.

Pečené hrušky s medem a ořechy

Hrušky nakrájejte na poloviny a zbavte jádřinců. Položte je na plech, potřete medem, posypte skořicí a nasekanými vlašskými ořechy a zapečte v troubě. Podávejte s kopečkem vanilkové zmrzliny. Zkusit můžete i tyto pečené hrušky s medovým sirupem a zakysanou smetanou.

Láska ve skleničce

Chcete-li svůj valentýnský večer doladit k dokonalosti, nemělo by chybět něco dobrého k pití. K romantické atmosféře se dokonale hodí sekt, ale i růžové víno, které svým vzhledem i chutí perfektně zapadá do valentýnské symboliky. „Romantický večer ale krásně doplní i jakékoli dobré víno od oblíbeného vinaře. Pokud se chcete držet bílého, skvělou volbou je Pálava – intenzivně aromatická, květinová, někdy kořenitá, s tóny tropického ovoce,“ říká Petr Gondáš, manažer Salonu vín, prestižní přehlídky nejlepších moravských a českých vín.

Vína s vlaječkou na uzávěru jsou zárukou kvality. Vína s vlaječkou na uzávěru jsou zárukou kvality. • Autor: Vína z Moravy, vína z Čech

Pokud chcete víno podávat k jídlu, měli byste myslet i na jejich správné sladění Jaké kombinace doporučují odborníci?

Ústřice → velmi suché, minerální víno nebo šumivé bubliny

Lanýže → víno s delším zráním v sudu, například Chardonnay

Chřest → suchý Sauvignon ze Znojemska

Čokoláda → fortifikované víno, například Lokus Honzy Stávka, Šaler z vinařství Špalek nebo fortifikované víno z Vinařství Tichý

 

Autor: Anna Kopečková
 
OSZAR »