Rýže v troubě se nelepí a nerozvaří: Jak ji správně připravit?

Příprava skvělé rýže nemusí být nic složitého, pokud dodržíte správný postup. Sice to bude trvat trochu déle než při vaření obyčejné rýže ve varném sáčku, ale stojí to za to. Pokud chcete rýži s nižším glykemickým indexem, vyberte odrůdu basmati nebo rýži natural, neloupanou. Rýži ale vybírejte i podle toho, jaké jídlo připravujete, každá odrůda je vhodná na jiný pokrm.

Rýži můžete před restováním trochu osolit • Autor: iStock

Jak na dokonalou rýži

Aby se rýže nerozvařila, je důležité ji nejprve důkladně propláchnout a následně orestovat s trochou soli na lžíci tuku. Promytím rýže z ní odstraníte přebytečný škrob a díky zasmažení se rýže zatáhne a zbylý škrob udrží uvnitř zrna. Lepší přílohu uvaříte vždy ze sypané rýže, jelikož rýži ve varných sáčcích orestovat nemůžete, a proto bude buď nedovařená, nebo naopak rozvařená.

Od pondělí do pátku: 5 jarních večeří, které zvládnete do 30 minut

Dokonalá rýže krok za krokem

1. Propláchnutou rýži nechte okapat, pak ji nasypte do hrnce s rozehřátým olejem, osolte a restujte za stálého míchání do chvíle, než se začne lepit na dno hrnce.

2. V tuto chvíli přidejte k rýži vodu a přiveďte ji k varu. Na jeden hrnek basmati rýže budete potřebovat přibližně 1,25–1,5 hrnku vody. Vařte cca 10–12 minut do zhoustnutí.

3. Poté rýži promíchejte a na mírném plameni nechte vařit přikryté pokličkou dalších 8–10 minut, dokud se nevsákne všechna voda. 

4. Hotovou rýži dejte ještě na 15 minut do trouby vyhřáté na 100 °C a před podáváním ji jemně načechrejte lžící. 

Chutná vám sypká a voňavá rýže, jakou znáte z restaurace, ale nikdy se vám ji nedaří uvařit stejně chutně i doma? Teď už to zvládnete. Podrobný návod na dušenou basmati rýži najdete ve videu v úvodu článku.

Rýže se vám bude hodit například k domácí kuřecí číně:

Zdroj: Videoredakce ženských titulů, CNC

Zdroj: Recepty.cz, F.O.O.D.

Květáková rýže je rychlá a dietní: Připravíte z ní skvělou přílohu, hlavní jídlo i neobvyklou pizzu

10 potravin, které se vyplatí mít stále doma, a tipy, co z nich uvařit