Jednoduché a levné polévky, které uvaříte téměř z ničeho. 5 receptů, které oceníte, když nestihnete nakoupit

Vajíčková polévka

Jestli máte doma alespoň tři vajíčka, určitě si tuto polévku uvařte. Ingredience spočítáte na prstech jedné ruky, příprava je blesková a výsledek opravdu dobrý. Receptů na přípravu této polévky existuje několik. Vyzkoušejte tento základní, který můžete vylepšovat podle toho, co máte momentálně doma.

Vajíčkovou polévku můžete vylepšit mrkví, případně další zeleninou. • Autor: iStock

Co budete potřebovat:

• 1 lžíci hladké mouky
• 1 lžíci másla
• 1 l vody
• 3 vejce
• celý nebo mletý kmín
• sůl 

Postup:

1. V hrnci rozehřejte máslo, zasypte ho hladkou moukou a za stálého míchání připravte jíšku. Do hrnce rozklepněte vejce a míchejte, dokud neztuhnou.

2. Vše zalijte studenou vodou, dobře rozmíchejte, přidejte trochu kmínu, osolte a povařte asi 10 minut.

TIP: Chcete-li si polévku trochu vylepšit, můžete místo vody použít vývar, spolu s vejci přidat nastrouhanou mrkev a na závěr polévku posypat petrželkou nebo pažitkou. 

Pár surovin vám stačí i na tuto výbornou čočkovou polévku:

Chlebová polévka

Tradiční česká chlebová polévka zvaná žebračka se sice vařívala v chudých rodinách ze zbytků, nicméně je velmi chutná a nabízí skvělý způsob, jak zužitkovat zbytky staršího pečiva. Jak již její název napovídá, základem je chleba, ideálně starší a tvrdší. Kromě něj už toho moc nepotřebujete. Trochu mléka a sádla (případně oleje) se najde asi v každé domácnosti, vůni a chuť dodají polévce kmín, majoránka a česnek. A kdo se chce trochu „rozšoupnout“, může si žebračku vylepšit třeba vajíčkem, sušenými houbami, zelenou petrželkou nebo mléko nahradit smetanou.

Chlebová polévka • Autor: F.O.O.D.

Co budete potřebovat:

• 2 lžíce sádla
• 1 cibuli
• 3 stroužky česneku
• 250 g staršího chleba
• 1 l vody
• 1 lžičku kmínu
• 1 lžíci majoránky
• 250 ml mléka
• čerstvě mletý pepř
• sůl

Postup:

1. V hrnci rozehřejte sádlo. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a nasekaný česnek a za stálého míchání je krátce opečte.

2. Přidejte chleba nakrájený na kostičky, vše zalijte vodou (nebo vývarem), přidejte kmín a majoránku, osolte, opepřete a povařte asi 10 až 15 minut.

3. Polévku rozmixujte ponorným mixérem, přidejte do ní mléko, nechte ještě krátce prohřát a podle potřeby dochuťte.

Co se starým pečivem a jak z něj vykouzlit svačinu, oběd či večeři? Máme odpověď!

Levná bramboračka

Když nestihnete nakoupit, zkuste zapátrat, jestli doma nemáte pár brambor a v ledničce mrkev. Z nich pak totiž snadno vyčarujete dobrou a sytou polévku, kterou není potřeba ničím zahušťovat. Díky rozmačkaným bramborám je totiž hustá sama o sobě.  

Levná bramboračka • Autor: iStock

Co budete potřebovat:

• 5 větších brambor
• 3 mrkve
• 1 lžičku drceného kmínu
• hrst nasekané zelené petrželky
• mletý pepř
• sůl

Postup:

1. Brambory oloupejte, nakrájejte na kostičky a dejte do hrnce. Zalijte je vodou tak, aby sahala asi 3 cm nad brambory, přidejte kmín, pepř a sůl, přiveďte k varu a vařte pod pokličkou asi 15 minut, dokud nejsou brambory měkké.

2. Menší část brambor odeberte a zbytek v hrnci rozmačkejte šťouchadlem na brambory. Do hrnce přidejte mrkev nakrájenou na kostičky a vařte dalších 10 minut.

3. Nakonec do polévky vraťte odložené brambory, krátce prohřejte a hotovou polévku dochuťte podle potřeby solí. Před podáváním do ní přidejte nasekanou petrželku.

TIP: Kdybyste si chtěli polévku trošku vylepšit, přidejte do ní třeba mražený hrášek nebo kousek nakrájené klobásy.

Oukrop

Receptů na oukrop neboli česnečku existuje vícero. Když toho ale doma moc nemáte, nebo chcete ušetřit, a přesto si pochutnat, vyzkoušejte tuto základní verzi, jejímž výsledkem je lahodná polévka, která je obzvlášť vhodná v období virových onemocnění. Už naše babičky říkávaly: „Jídej oukrop s česnekem a budeš dlouho živ.“

Oukrop • Autor: iStock

Co budete potřebovat: 

• několik stroužků česneku (nešetřete s ním)
• vodu (nebo vývar z vařených brambor)
• 2 lžíce sádla
• majoránku
• kmín
• několik krajíčků chleba (může být i starší)
• sůl

Postup:

1. Chleba natrhejte na kousky nebo nakrájejte na kostičky, případně ještě opečte na polovině sádla, ale není to nutné. Oloupané stroužky česneku utřete se solí.

2. V hrnci přiveďte k varu vodu, přidejte do ní sádlo a nechte ho rozpustit. Pak vodu osolte, přidejte kmín, majoránku a krátce povařte.

3. Utřený česnek rozdělte do misek nebo talířů, přidejte připravený chleba a vše zalijte připravenou horkou polévkou.  

TIP: Pokud vám vadí syrový česnek, přidejte ho do vody spolu s kořením a krátce povařte. Ztratí tím ale část svých pozitivních zdravotních účinků. K polévce můžete podávat brambory na loupačku, jako to dělávaly naše babičky. Brambory také můžete uvařit ve vodě spolu s kořením, jako v tomto receptu.

Rychlá rajská polévka se sýrem

V porovnání s předchozími recepty je ten na rajskou polévku trochu luxusnější, nicméně stále obsahuje suroviny, které většina z nás má běžně doma a nejsou drahé. A mnohým polévka jistě připomene tu, kterou si dávali ve školní jídelně. 

Rajská polévka se sýrem • Autor: iStock

Co budete potřebovat:

• 1 lžíci másla
• 1 lžíci hladké mouky
• 1 l vody
• 150 g rajčatového protlaku
• 2 bobkové listy
• 1 menší cibuli
• 100 g nastrouhaného sýra
• čerstvou nebo sušenou bazalku
• cukr podle chuti
• mletý pepř
• sůl

Postup:

1. V hrnci rozehřejte máslo, zasypte ho moukou a za stálého míchání připravte světlou jíšku. Zalijte ji trochou studené vody a metličkou dobře rozmíchejte. Pak ji zalijte zbylou vodou, přidejte protlak a opět rozmíchejte.

2. Do polévky přidejte bobkové listy a oloupanou celou cibuli, osolte, opepřete, přiveďte k varu a vařte asi 15 minut.

3. Z polévky vyndejte cibuli a bobkové listy, podle chuti ji oslaďte a dosolte. Těsně před podáváním každou porci posypte nastrouhaným sýrem a bazalkou. 

A znáte falešnou dršťkovou polévku?

Levná a rychlá jídla „co dům dal“

Polévky jako lék: Uvařte si hustou krémovou, asijskou nebo poctivý domácí vývar