Vložit recept
Dorty jako z kouzelného lesa: Američanka vyrábí pohádkové dezerty inspirované divokou přírodou hor
Pokud jste někdy snili o tom, jak chutná kouzelný les, Lauren May vám to může ukázat. Vaření a zahradničení jsou její dvě největší vášně a přišla na kreativní způsob, jak je spojit dohromady. Vytváří totiž jedny z nejúchvatnějších dortů, jaké jste kdy viděli. Jsou inspirované divokou krásou a bohatou historií Apalačských hor, odkud sama pochází, a skutečně vypadají jako z pohádkového lesa.
Lauren se narodila a vyrostla v srdci Apalačských hor na východě Severní Ameriky, kde její rodina žije už více než dvě století. Její práce ale není jen pečení a vaření. Je to i hluboké osobní vyjádření, způsob, jak zprostředkovat svět, ve kterém vyrostla. Ať už jsou to květiny z její zahrady, bylinky z lesa, nebo zelenina, kterou si sama vypěstovala – každý dort vypráví příběh. Příběh o krajině, tradici a lásce k přírodě.
„Zahradničení a vaření jsou pro mě terapeutické. Pomáhají mi spojit se s mými předky, ale také sama se sebou. Když si přinesu něco z vlastní zahrady, mám potřebu z toho vytvořit něco krásného. A tehdy přichází na řadu pečení,“ prozradila Lauren v rozhovoru pro časopis místní univerzity v Pikeville.
Máte chuť na něco sladkého? Udělejte si krtkovy muffiny:
První dvě věci, s nimiž se Lauren May jako dítě v kuchyni setkala, byly vaječné skořápky a kávová sedlina. Babička jí totiž dávala zbytky jídla na hraní, aby ji zaměstnala. A nyní, o více než 30 let později, Lauren stále pracuje s tím, co jí babička předala: s láskou k pečení a bohatými znalostmi o hledání potravy v divoké přírodě Apalačských hor.
Využívá to, co má právě k dispozici
Dorty, které Lauren vytváří, nejsou jen lahodné, ale i velmi vizuálně přitažlivé. Jsou zdobené jedlými květy, pečlivě vybranými bylinkami a vrstvené tak, že vypadají jako z pohádkového lesa. Každý její výtvor je oslavou venkovského života, který zná z vlastní zkušenosti, a odráží období, v němž byl vytvořen. Na jaře jsou tak Laureniny dorty plné čerstvých bylinek a jedlých kvítků, v létě ostružin nebo lesních jahod, na podzim přicházejí na řadu jablka a další podzimní plody. A co se nespotřebuje, to se nasuší na zimu, protože ani v tomto období Lauren nepřestává péct. Jen se řídí principem apalačského vaření a využívá to, co právě má.
Dědictví zhmotněné v dortech a dezertech
Lauren prostřednictvím svého projektu Must Love Herbs doufá, že lidem ukáže opravdový život v Apalačských horách. Ne ten zjednodušený obraz z knih nebo médií, ale autentickou, mnohovrstevnatou realitu každodenního života na venkově. Sdílí nejen recepty a fotografie svých dortů, ale i příběhy ze zahrady, zážitky z bylinkových výprav a občas i roztomilé momentky svých dětí. Její práce je připomínkou toho, že i v jednoduchosti může být krása – a že dědictví, které si neseme v sobě, se dá zhmotnit i ve sladkém dezertu.
Prohlédněte si galerii v úvodu článku a pokochejte se sladkou nádherou, kterou Lauren vytváří.
Základem dortu je dobrý piškot:
