Vložit recept
3x moučník na víkend: Křehký koláč s blumami, nepečený s malinami a bublanina s ostružinami
Letní koláče jsou nejen neskutečně dobré a díky ovoci šťavnaté, ale je na ně také krásný pohled. Tentokrát jsme pro vás vybrali tři recepty takzvaně pro všechny případy. Pro případ, že máte skvěle vybavenou kuchyni, pro případ, že chcete upéct moučník rychle a téměř bez práce i pro případ, že jste na chatě, kde nemáte troubu.
Jakou sladkou dobrotu si vyberete?
Rychlá bublanina s ostružinami
Výborná je i bublanina s jahodami>>>
Křehký koláč s blumami
Křehký koláč s blumami
Co budete potřebovat:
Na těsto:
- 250 g hladké mouky
- 25 g moučkového cukru
- špetku soli
- 1 žloutek
- 1 lžíci vody
- 150 g másla
Na náplň:
- 400 g blum (lze použít i broskve nebo nektarinky)
- 50 g krupicového cukru
- 2 kousky celé skořice
- 150 g marcipánu
- 2 lžíce rybízové marmelády
Postup:
1. Do mísy prosejte mouku a promíchejte ji s cukrem a solí. Žloutek rozmíchejte ve studené vodě a vlijte do mouky s cukrem. Pak přidejte na kostičky nakrájené studené máslo, zapracujte ho vidličkou a pak rychle vypracujte rukama hladké těsto. Zabalte ho do fólie a nechte 30 minut odpočinout v ledničce.
2. Blumy rozpulte a zbavte pecek. Promíchejte je s cukrem a skořicí a nechte 30 minut rozležet.
3. Těsto rozválejte na kruhový plát a přeneste ho na plech vyložený papírem na pečení. Marcipán rozválejte na menší kruh než těsto a položte ho na něj. Na kruh marcipánu naskládejte blumy, lehce je vmáčkněte do korpusu a okraje těsta přehněte dovnitř přes náplň. Koláč dejte do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte asi 25 minut.
4. Upečený koláč nechte vychladnout a pak povrch ovoce potřete mírně zahřátou rybízovou marmeládou.
Nepečený koláč s malinami
Nepečený koláč s malinami
Co budete potřebovat:
- 100 g loupaných mandlí
- 200 g jemných vanilkových sušenek
- 125 g másla
Na náplň:
- 6 plátků želatiny
- 50 ml vody
- 1 lžičku citronové šťávy
- 250 g krémového sýru typu Philadelphia
- 250 g bílého jogurtu řeckého typu
- 50 g moučkového cukru + na posypání
- 1 lžičku vanilkového extraktu
- 1 lžičku nastrouhané citronové kůry
- 500 g malin
Postup:
1. Mandle v robotu rozmixujte na moučku. Přisypte rozdrobené sušenky a společně rozmixujte najemno. Přidejte na kostičky nakrájené máslo a znovu mixujte, až vznikne mazlavější těsto. Rozprostřete ho do koláčové formy o průměru 26 cm, umačkejte dnem skleničky, zvedněte okraje a dejte chladit do ledničky.
2. Želatinu namočte do kastrolu s vodou a citronovou šťávou a nechte asi 10 minut bobtnat. Mezitím dejte do mísy krémový sýr, jogurt, moučkový cukr, vanilkový extrakt a citronovou kůru a vše vyšlehejte. Želatinu v tekutině zahřejte a míchejte, dokud se nerozpustí (pozor, nesmí se vařit). Za stálého míchání ji vlijte do sýrové hmoty a prošlehejte.
3. Krém rozprostřete na vychlazený korpus a nechte ztuhnout v ledničce (asi 4 hodiny).
4. Nakonec koláč ozdobte malinami a zlehka pocukrujte.
Rychlá bublanina s ostružinami
Bublanina s ostružinami
Co budete potřebovat:
- 200 g polohrubé mouky
- 100 g hladké mouky
- 1/2 prášku do pečiva
- špetku soli
- 4 vejce
- 150 g jemného krupicového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 250 ml smetany ke šlehání (33 %)
- 2 lžíce zakysané smetany
- 500 g ostružin
- máslo na vymazání a hrubou mouku na vysypání formy
- moučkový cukr na posypání
Postup:
1. Polohrubou a hladkou mouku prosejte do mísy spolu s kypřicím práškem a solí. Vejce vyšlehejte s oběma cukry do pěny. Pak všlehejte smetanu a přimíchejte mouku. Nakonec vmíchejte zakysanou smetanu.
2. Pekáč vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Těsto do něj rovnoměrně rozprostřete, posypte ostružinami a pečte 40–45 minut v troubě vyhřáté na 180 °C.
3. Bublaninu před podáváním pocukrujte.
Už dozrávají i švestky, které využijete do tohoto rychlého koláče>>>
